Ποια είναι η σωστή χρήση του αλκόολ στην μαγειρική? Πώς μπορούμε να διατηρήσουμε όλα τα μοναδικά του χαρακτηριστικά στις γεύσεις μας? ? Μια ενότητα που ασχολείται με το αλκοόλ στην μαγειρική συνεχίζει με αμείωτο ενδιαφέρον! Σειρά έχει η μπύρα, ο Chef, μας ανοίγει τα χαρτιά του και μεθάει το φαγητό μας με τον πιο μοναδικό τρόπο...
ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - ΜΑΘΗΜΑ 2: ΜΠΥΡΑ
Μπύρα! Ένα ποτό το οποίο συνοδεύεται με όλα τα φαγητά. Σε αυτό το μάθημα εξετάζουμε πώς χρησιμοποιούμε την μπύρα στην μαγειρική. Το ιδίωμα της μπύρας να περιέχει μαγιά, αρωματικά, κάπνισμα (μερικές φορές) και άλλα μπαχαρικά ανάλογα με το είδος της. Αυτό μας χαρίζει διαφορετικές τεχνικές στην χρήση της, αλλά και προσδίδει όλες τις γεύσεις της στο φαγητό: σε χυλό για φούσκωμα, σε μαγείρεμα για γεύση, σε μαρινάδες για τρυφεροποίηση, στο τηγάνι για σβήσιμο… τόσες πολλές χρήσεις, τόσες πολλές ιδιαιτερότητες στην γεύση.
Εκπαιδευτής Chef: Νίκος Μακρυμίχαλος
ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ - ΜΑΘΗΜΑ 1: ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΛΚΟΟΛ
Ποιός είπε πως τα γλυκά δε μας μεθάνε; Έντυπωσιάστε φίλους και γνωστούς με τις ικανότητες σας. Ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα και δημιουργούμε Brownies με ρούμι και σταφίδες, συνεχίζουμε με triffle σοκολάτας με ουίσκι για γερούς πότες και ολοκληρώνουμε με σοκολατόπιτα γεμάτη από τις Φθινοπωρικές γεύσεις του πορτοκαλιού με ούζο!
Εκπαιδευτής Chef: Γιώργος Γαλής
Πε 15/10 18:00-21:00 | Πα 30/10 11:00-14:00 | Με κάρτα ανεργίας Πα 30/10 11:00-14:00
