Aνακαλύψτε τα γευστικά ταξίδια για τον μήνα Φεβρουάριο!
Το φαγητό ενεργοποιεί όλες μας τις αισθήσεις καθώς θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως μια απο τις μεγαλύτερες απολάυσεις της ζωής. Ένας μήνας με πολλά εποχικά μαθήματα που σηματοδοτεί το τέλος της κρεατολαγνείας και την αρχή της αποχής! Απόκριες, Τυρινή εβδομάδα, Κρεατινή εβδομάδα, Καθαρά Δευτέρα και αρχή της Σαρακοστής με νηστίσιμες γεύσεις αποτελούν την βασική έμπνευση για τα μαθήματα που θα ανακαλύψετε.
Κλασσικά και Τεχνικά | Δημιουργούμε εύκολα και με σωστές τεχνικές πιάτα που δεν πρέπει να λείψουν από κανένα τραπέζι! Ξεκινάμε με μια εμβληματική συνταγή απο το Μιλάνο... Αναφερόμαστε φυσικά στο Osso Bucco Blanci, στο οποίο θα δημιουργήσουμε 2 εκδοχές ενω παράλληλα θα εξικοιωθούμε με τις τεχνικές παναρίσματος και σοταρίσματος. Στη συνέχεια μεταφερόμαστε νοητά στο μακρινό Louisville και στο φημισμένο ξενοδοχείο “Hot Brown” και δημιουργούμε το διάσημο πρωινό του, το οποίο έκανε την εμφάνιση του το 1926. Ζουμερά ψημένο στήθος γαλοπούλας, χειροποίητη mornay sauce, τυρί πεκορίνο που θα δώσει άλλη νότα στο πιάτο μας...
Διεθνής Κουζίνα | Για όσους θέλουν να ανακαλύψουν εξωτικές γεμάτες χρώματα και μυρωδιές με ευκολα και απλά βήματα στο τραπέζι μας. Κουζίνες από διάφορα μέρη του κόσμου με ξεχωριστές γεύσεις, λόγω της ιδιαίτερης παλέτας υλικών που μπορεί να συναντήσουμε, γαστρονομικά ήθη και έθιμα που είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με την κουλτούρα του κάθε τόπου... Tο ταξίδι μας ξεκινά από την αγαπημένη Ισπανία.. Δημιουργούμε ένα εκλεπτισμένο και αυθεντικά εκτελεσμένο Ισπανικό Μενού, με το κλασσικό πιάτο των Ισπανών την παέγια αλλά και για επιδόρπιο την κρέμα Καταλάνα. Συνεζίζουμε σε Ισπανικό έδαφος με το A la Catalan, δημιουργώντας το περίφημο Butifarras con mongetes, σε ένα ζεστό πιάτο με χοιρινά λουκάνικά συνδυασμένα με φασόλια και φρέσκα αρωματικά και ολοκληρώνουμε με Tortilla a la Catalan, μια γευστική και γρήγορη ομελέτα με λαχανικά, bacon η οποία σερβίρεται με χειροποίητο και αφράτο ψωμάκι. Τέλος μεταφερόμαστε στην Ιταλία μαγειρεύοντας ένα rustic Ιταλικό Μενού, με χειρποιήτες μπορυσκέτες με πέστο βασιλικού, λαχταριστή καρμπονάρα και ανάλαφρο tiramisu...
Street Food | Οι πιο νόστιμες επιλογές για χειροποίητα Streets μέσα απο γαστρονομικά ταξίδια σέ όλα τα μέρη του κόσμου! Γνωρίζατε όμως ότι το Street Food έχει κατοβολές απο την αρχαία Ελλάδα? Μέσα απο γαστρονομικές αναδρομές αλλά και ταξίδια ανακαλύπτουμε μικρές και ενδιαφέρουσες συνταγές που η κάθε μια έχει να πει την δικιά της ιστορία.. Ξεκινάμε το ταξίδι μας με το Chicago Italian Sandwich, ένα ραφινάτο street food με αυθεντικό ιταλικό ψωμί, καλομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας , άρτια συνδιασμένο με το φημισμένο rub, ένα blend μπαχαρικών που απογειώνει την δημιουργία μας. Συνεχίζουμε με Αμερικάνικο αέρα δημιουργώντας λαχταριστά BBQ Spaghetti, χειροποιήτα ζυμαρικά με ραφινάτη σάλτσα barbeque με λευκό ξύδι, μούσταρδα, πάπρικα και καρυκεύμαρα αλλά και τα φημισμένα California Buritos, αγαπημένη συνταγή από μικρούς και μεγάλους σε 2 ενδιαφέρουσες εκδοχές. Ολοκληρώνουμε το ταξίδι μας απο την άλλη άκρη του Ατλαντικού στην Ινδία, που απο πολλούς θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ώς η χώρα των "αρωμάτων και των αισθήσεων", δημιουργώνοντας ξακουστά street food... Δημιουργούμε το γευστικό Fatafat & Masala, αναφερόμαστε φυσικά στο χειροποιήτο Masala toast με γέμιση απο πατάτα συνδιασμένο με chutney απο φρέσκο κόλιανδο καθώς και το Fatataf burger, ένα ανοιχτό burger με γέμιση απο μήλο και λαχανικά
Παραδοσιακά και Καθημερινά | Ανακαλύψτε την μεγάλη ποικιλία που μπορούν να δώσουν απλές και καθημερινές συνταγές! Μέσα απο μαγειρέματα γνωρίζουμε καλύτερα τα ήθη και τα έθιμα κάθε γωνιάς του τόπου μας και μας κάνουν να νοιώσουμε την ζεστασιά και αρμονία ενός καλομαγειρέμενου φαγητού με αγνά και απλά υλικά. Ποιο είναι το μυστικό για "αμαρτίσουμε" την Τσικνοπέμπτη? Ποια είναι τα Ζυμαρικά της Αποκριάς που θα μας ταξιδέψουν ανα την Ελλάδα? Με την Σαρακοστή προ των πυλών δημιουργούμε το ιδανικό μενού για την Καθαρά Δευτέρα ή όπως είναι γνωστά από πολλούς ως Κούλουμα, αγαπημένες Νηστίσιμες Σαλάτες που θα κοσμίσουν το τραπέζι μας.
Αφιέρωμα Αρτοποιϊα | Μη χάσετε τα μαθήματα αρτοποιϊας και αρτοπαρασκευών, γεμάτα τεχνικές! Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε αγαπημένα και υγιεινά Ψωμιά Ολικής Αλέσεως, παραδοσιακές Γαλατόπιτες & Αυγόπιτες αλλά και σπιτική Λαγάνα που θα συντροφευσει το Σαρακοστιανό μας τραπέζι!
