ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ
400 γρ γιαούρτι στραγγιστό
3 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους
50 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια σκόνη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
12 μπισκότα δημητριακών με κροκάν ρυζιού
4 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάξτε τη μους. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό κατά το 1/3 και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεταλλικό μπολ βάλτε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη και εφαρμόστε το στο χείλος της κατσαρόλας (διαδικασία μπέν μαρί). Ανακατέψτε συνεχώς με έναν αυγοδάρτη για περίπου 5’, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Μεταφέρετε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και χτυπήστε με το σύρμα (εξάρτημα του μίξερ) σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να έχετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ και προσθέστε τη βανίλια και το γιαούρτι. Ομογενοποιήστε το μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις, με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μοιράστε τη μους γιαουρτιού ισόποσα σε 4 μπολάκια.
Μοντάρετε το γλυκό. Πλύνετε τις βανίλιες. Με ένα μαχαίρι κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι. Κόψτε κάθε μισό στα δύο. Γαρνίρετε τα μπολάκια σε μεγάλα κομμάτια και σερβίρετε.
TIPS
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπισκότα πλούσια σε φυτικές ίνες σε αυτή τη συνταγή.
ΣΥΧΝΑ ΛΑΘΗ
Δεν ενσωματώνουμε απαλά το γιαούρτι στη μαρέγκα με αποτέλεσμα να χαλάει η μυφή της μους.
