ΥΛΙΚΑ
150 γρ βούτυρο 83% λιπαρά
150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
120 γρ αυγά (περίπου 2)
400 γρ φαρίνα
2 μπατόν βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσαρμόζουμε το φτερό και χτυπάμε στη μέγιστη ταχύτητα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στη μέση και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα. Κοσκινίζουμε τη φαρίνα με τη βανίλια και το προσθέτουμε σε μικρές ποσότητες στο κάδο. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 περίπου λεπτά.
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να στρώσει και ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη φύλλα πάχους 0,5 εκ. και διαμέτρου ίση με την ταρταλέτα μας (22 εκ.). Τοποθετούμε το φύλλο μέσα σε κάθε τάρτα και το προσαρμόζουμε στην επιφάνειά της με τα δάχτυλά μας. Τοποθετούμε τις ταρταλέτες στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C (αντιστάσεις). Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάμε τη ζύμη της τάρτας και ψήνουμε την καθεμία ξεχωριστά για 20 περίπου λεπτά. Αφήνουμε τις τάρτες να κρυώσουν πριν τις χρησιμοποιήσουμε.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
