ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
400 γρ κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
1 τμχ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 τμχ καρότο, κομμένο σε κύβους
2 κλων. Σέλερι, κομμένα σε κύβους
1 τμχ φύλλο δάφνης
80 ml βούτυρο
2 λίτρα λευκός ζωμός κρέατος
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε βούτυρο τα λαχανικά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε σε σταθερή θερμοκρασία για 1 ώρα και 30 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, περνάμε τη σούπα από μπλέντερ για να της δώσουμε βελούδινη υφή. Εάν θέλουμε βράζουμε για μερικά λεπτά για πιο συμπυκνωμένη υφή.
