Με ποιο κριτήριο αγοράζετε τα ψάρια σας? Πόσο δώσατε για 2 συναγρίδες? ΠΟΣΟ??? Από τα πιο συχνά λάθη όταν επιλέγουμε ψάρια είναι ότι θεωρούμε πως τα μεγαλύτερα κομμάτια έχουν το ψαχνό, έχουν και το ζουμί! Λάθος.
Τα ελληνικά νερά φρόντισαν να μας δώσουν πληθώρα ψαριών εξαιρετικής γεύσης και απόδοσης στο μαγείρεμα. Επιλέξτε καμιά φορά και πετρόψαρα εποχής, μιας και είναι και πιο φθηνά, αλλά και πιο φρέσκα, γιατί όλοι τελικά επιλέγουν τις ψαρούκλες.
Μα πόσες ψαρούκλες έχει πλέον η Ελλάδα? Αν πάλι θέλετε το μεγάλο ψάρι για το τραπέζι σας, ρωτήστε επίπονα τον ιχθυοπώλη σας για την διαδρομή που έκανε το ψάρι έως το ιχθυοπωλείο. Τα περισσότερα είναι εισαγωγής. Τουλάχιστον προτιμήστε αυτά από Μαρόκο.
