Για 4 άτομα
Υλικά
1 τχμ Καμαμπέρ
2 τμχ μήλα Αγιάς
50 γρ βούτυρο Nandaise
75 ml γάλα πλήρες
8 φύλλα φρέσκο εστραγκόν
κόκκοι μαύρου πιπεριού
Εκτέλεση
Κόβουμε σε κύβους το τυρί και το κάνουμε φοντί σε μία σοτέζ. Κόβουμε τα φύλλα του εστραγκόν σιζελέ και τα προσθέτουμε στο τυρί. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε εμινσέ.
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και θωρακίζουμε τα μήλα μοιράζοντάς τα σε τέσσερα κασολέ αυγών. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC, ανακατεύουμε το γάλα στο τυρί και κάνουμε μασκέ τα μήλα.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καρυκεύοντας με κόκκους πιπεριών. Μπορούμε να επιλέξουμε για συνοδεία ένα κρασί Saint-Emilion.
