Για 4 άτομα
Υλικά
150 γρ Μιμολέτ τριμμένο
1 λτρ γάλα πλήρες
500 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
200 γρ ρύζι Πιεμόντ
μοσχοκάρυδο σε πούδρα
φρεσκοτριμμένο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε το ρύζι για 2’ σε αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε και προσθέτουμε σε βραστό γάλα καρυκεύοντας με μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε με καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία για 30’ ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να απορροφηθεί το γάλα.
Προσθέτουμε το τριμμένο Μιμολέτ και την κρέμα ανακατεύοντας καλά. Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα ή πιατέλα γαρνίροντας με τριμμένο Μιμολέτ. Συνοδεύουμε με κρασί Saint Joseph Blanc της περιοχής Cote de Rhone.