ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ
1 ανανάς, κομμένος σε κύβους
1/4 φλιτζανιού, κέτσαπ
1/4 φλιτζανιού, καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού, ξύδι
1 κτσ σκόρδο σε πούδρα
1 κτγ μουστάρδα
1 κτσ γουορστερσάιρ σως
Προαιρετικά ζωμός κοτόπουλου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλύνετε και καθαρίστε τα μπουτάκια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετείστε τα μπουτάκια σε ένα ταψάκι, καρυκεύστε και συντηρείστε στο ψυγείο μέχρι να προετοιμάσετε την σάλτσα.
Προσθέστε τα υλικά της γλυκόξινης σάλτσας σε ένα κατσαρολάκι και φέρνετε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνέχεια. Χαμηλώνετε την θερμοκρασία και αφήνετε την σάλτσα να δέσει.
Ανάψτε την φωτιά, ψήνοντας σε ζώνες. Εάν διαθέτετε bbq υγραερίου, ανάψτε τους δύο διακόπτες και τον τρίτο αφήστε το σβηστό ή στην πιο χαμηλή θερμοκρασία.
Αυτή θα είναι η ζώνη ασφαλείας για να μην σας καούν τα μπουτάκια. Για συσκευές με κάρβουνο, τοποθετείστε τα κάρβουνα με τέτοιο τρόπο αφήνοντας μία ζώνη ελεύθερη.
Ψήστε τα μπουτάκια κοτόπουλου για 10-12 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία και από τις δύο πλευρές ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας. Ενυδατώστε την επιφάνεια του κοτόπουλου, αλείφοντας συχνά με τον ζωμό.
Εάν το λίπος δημιουργήσει φλόγες, μεταφέρετε για λίγο τα μπουτάκια στο σημείο της σχάρας που αφήσατε κρύο. Μόλις
είναι έτοιμα περάστε με ένα πινέλο σιλικόνης την γλυκόξινη σάλτσα και ψήστε για περίπου 2 λεπτά.
Μην αφήσετε την σάλτσα να στεγνώσει πάνω στο κοτόπουλο.
