Σε βρασμό για ψητά κατσαρόλας χρησιμοποιείται συμπληρωματικά. Αντικαταστεί το 1/3 των υγρών. Δίνει γεύση, τρυφεροποιεί. Η μπύρα αυξάνει την πικράδα της όταν μαγειρεύεται για πολύ ώρα γιατί αποβάλεται η φυσική γλυκύτητα της βύνης.
Σε ψητά φούρνου αντικαταστεί πλήρως όλα τα υγρά. Απαιτείται ωστόσο η προσθήκη λιπαρής ουσίας. Δίνει γεύση, τρυφεροποιεί και γλασάρει.
Σε μαρινάδες αντικαταστεί πλήρως όλα τα υγρά. Προσθέτει άρωμα και το κάνει πιο τρυφερό.
Σε ζωμούς κρεάτων μόνο κατά το σβήσιμο. Δίνει γεύση.
Σε σάλτσες αντικαταστεί το 1/3 των υγρών. Δίνει γεύση, τρυφεροποιεί και γλασάρει.
Σε ντιπς αντικαταστεί το 1/3 των υγρών. Δίνει γεύση.
Σε σωτέ προστίθεται μόνο κατά το σβήσιμο. Δίνει γεύση, τρυφεροποιεί και γλασάρει.
Σε χυλούς για τηγάνισμα αντικαταστεί το 1/3 των υγρών. Δίνει γεύση και χαρίζει τραγανά τηγανητά.
Σε παρασκευές αρτοποιημάτων παίζει τον ρόλο του διογκωτικού έναντι της μαγιάς. Δίνει γεύση και διόγκωση.
