ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καρέ αρνιού
Υλικά για την μαρινάδα
1/2 φιάλη μπύρα
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κτσ δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εργαλεία
Λαβίδα, πιρούνα, μαχαίρια, επιφάνεια κοπής, βούρτσα, πινέλο, σκεύος μαριναρίσματος (γυάλινο), σκεύος (γυάλινο), κουτάλι, αλουμινόχαρτο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά της μαρινάδας σε ένα γυάλινο μπολ. Χαράξτε το καρέ αρνιού με ένα μαχαίρι διαγωνίως και τοποθετείστε σε σκεύος μαριναρίσματος, περιχύνοντας με την μαρινάδα.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για δέκα λεπτά για να απορροφηθούν τα αρώματα και να μαλακώσουν οι ίνες του αρνιού.
Τοποθετείστε το κρέας στην σχάρα σε διαγώνιες θέσεις και ψήστε για πέντε με οχτώ λεπτά. Στρέψτε το στην αντίθετη κατεύθυνση διαγωνίως για άλλα πέντε με οχτώ λεπτά.
Έτσι, δίνετε τις διαγώνιες γραμμώσεις της σχάρας. Αλείψτε με πινέλο λίγο από την μαρινάδα πάνω στο καρέ αρνιού. Γυρίστε πλευρά και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία.
Μόλις ψηθεί το αρνάκι κόβετε με μαχαίρι σε ανάλογες μερίδες.
