ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
4 τμχ μπριζόλες μόσχου (~1 κιλό περίπου)
800 γρ λευκά μανιτάρια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για την μαρινάδα
1/2 φιάλη μπύρα
1/3 φλιτζανιού σάλτσα σόγιας
1/3 φλιτζανιού σησαμέλαιο
1/3 φλιτζανιού Sweet & Chilli Sauce
Εργαλεία
Λαβίδα, σπάτουλα, μαχαίρια, επιφάνεια κοπής, βούρτσα, θερμόμετρο, πινέλο, σκεύος μαριναρίσματος (γυάλινο), αλουμινόχαρτο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο χαρτί ή πετσέτα, κόβοντας τις άκρες τους. Κόψτε τους μίσχους και αλατοπιπερώστε.
Ανακατεύστε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα γυάλινο μπολ με ένα σύρμα ή με ένα κουτάλι.
Τοποθετείστε σε ένα μπολ τις μπριζόλες δίπλα δίπλα και περιχύστε με την μαρινάδα.
Αφήστε για 10’ λεπτά την μαρινάδα σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο με το κρέας για να απορροφήθούν τα αρώματα και να μαλακώσουν οι ίνες της μπριζόλας. Έτσι θα ενυδατωθεί το κρέας, διατηρώντας εσωτερικά τους χυμούς του.
Τοποθετείστε τις μπριζόλες στην σχάρα σε διαγώνιες θέσεις με απόσταση η μία από την άλλη για 2 λεπτά.
Στρέψτε την μπριζόλα στην αντίθετη κατεύθυνση διαγωνίως για άλλα δύο λεπτά. Έτσι, δίνετε τις διαγώνιες γραμμώσεις της σχάρας.
Αλείψτε με ένα πινέλο λίγο από την μαρινάδα πάνω στις μπριζόλες. Γυρίστε πλευρά και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία.
Τοποθετείστε το θερμόμετρο εσωτερικά του κρέατος και ελαφρώς διαγώνια. Η επιθυμητή θερμοκρασία της μπριζόλας για μέτριο ψήσιμο είναι 68ºC.
Τοποθετείστε στην σχάρα τα μανιτάρια και ψήστε και από τις δύο πλευρές.
