ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε τέταρτα
2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες στη μέση
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε τέταρτα
2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε τέταρτα
2 κρεμμύδια ξερά, κομμένες σε τέταρτα
10 τοματίνια
1 ανανάς, κομμένος σε ροδέλες
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 σκελ σκόρδο, ψιλοκομμένο
4-6 φύλλα βασιλικού
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για τουλάχιστον 1 ώρα. Πανάρετε τον ανανά στην καστανή ζάχαρη.
Καρυκεύστε κατά βούληση. Ανάψτε την φωτιά, ψήνοντας σε ζώνες. Εάν διαθέτετε bbq υγραερίου, ανάψτε τους δύο διακόπτες και τον τρίτο αφήστε το σβηστό ή στην πιο χαμηλή θερμοκρασία.
Αυτή θα είναι η ζώνη ασφαλείας για να μην σας καούν τα λαχανικά. Για συσκευές με κάρβουνο, τοποθετείστε τα κάρβουνα με τέτοιο τρόπο αφήνοντας μία ζώνη ελεύθερη.
Ψήστε τα λαχανικά σε δυνατή θερμοκρασία για 5-6 λεπτά, απομακρύνοντας από την θερμοκρασία όσα ψήνονται πιο γρήγορα. Χρησιμοποιήστε την ελεύθερη ζώνη για να μην σας καούν.
Αλείψτε τα λαχανικά με το αρωματικό ελαιόλαδο. Τοποθετήστε στο τέλος τον ανανά και ψήστε μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη στον ανανά.
Σερβίρετε τα λαχανικά σε πιατέλα και περιχύστε με το ελαιόλαδο.
