ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
4 τμχ μελιτζάνες φλάσκες
2 κτσ ξύδι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρυπήστε με ένα μαχαίρι τις μελιτζάνες και τοποθετείστε στην σχάρα.
Ψήστε καλά μέχρι να μαλακώσουν, γυρνώντας τις πλευρές τους.
Με ένα μαχαίρι κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρέστε την ψίχα με ένα
κουτάλι. Τοποθετείστε την ψίχα σε γυάλινο σκεύος με το ξίδι και το ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε μέχρι η μελιτζανοσαλάτα να γίνει ομοιόμορφη.
