Για 4 άτομα
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
200 γρ φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα
250 γρ βούτυρο
½ κτγ κανέλα σε σκόνη
½ κτγ γαρύφαλο σε σκόνη
Για το σιρόπι:
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό
1 ξυλάκι κανέλα
½ πορτοκάλι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το φύλλο κανταϊφι και με τα δάχτυλά μας το ξύνουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μέσα και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε σε ταψί το μείγμα, συμπληρώνουμε το βούτυρο και στρώνουμε πιέζοντάς το καλά με μία σπάτουλα. Το μείγμα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον σε ύψος 2 εκατοστά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το εκμέκ από τον φούρνο και το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
Tip
Μπορείτε να σερβίρετε παραδοσιακά με πολίτικο καϊμάκι ή με κρέμα τυριού.
