ΥΛΙΚΑ
250 γρ ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένος
Ζάχαρη κρυσταλλική
Κανέλα
500 Φύλλο κρούστας ή Βυρηττού
Βούτυρο κλαριφιέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς ,την ζάχαρη και την κανέλα Βουτυρώνουμε ταψί εναλλάξ με τα φύλλα, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και διπλώνουμε. Καλύπτουμε με βουτυρωμένα φύλλα εναλλάξ και χαράζουμε με ένα μαχαίρι. Ψεκάζουμε με νερό Ψήνουμε σε φούρνο 160ο C για 45-60 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί σιροπιάζουμε.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ
500 γρ νερό
500 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
125 γρ γλυκόζη
1 τμχ πορτοκάλι η λεμόνι κομμένο σε τέταρτα
Κανέλα ή γαρίφαλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βράζουμε τα υλικά και με ένα θερμόμετρο ζάχαρης (γραδόμετρο) μετράμε την πυκνότητα του. Ειδικά για τέτοιου τύπου γλυκά τα γράδα είναι από 28-32
