ΥΛΙΚΑ
200 γρ σιμιγδάλι ψιλό
120 ml ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
400 ml νερό
200 γρ ζάχαρη
200 γρ ξηροί καρποί της αρεσκείας μας (αμύγδαλο, φιστίκι αιγίνης)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ρηχή κατσαρόλα τοποθετούμε το λάδι μέχρι να γίνει χλιαρό.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και με την βοήθεια ξύλινης κουτάλας ανακατεύουμε με το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα.
Όσο πιο χαμηλή είναι η φωτιά μας τόσο λιγότερο χρώμα θα πάρει ο χαλβάς.
Η όλη διαδικασία πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 35’.
Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα κάνουμε το σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη φροντίζοντας να τα αποσύρουμε στον πρώτο βρασμό.
Αδειάζουμε προσεχτικά το σιρόπι στο μείγμα της πρώτης κατσαρόλας εκτός φωτιάς προσέχοντας να μην καούμε από την αντίδραση που θα προκαλέσει.
Επανατοποθετούμε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και με την βοήθεια ενός σύρματος ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει το μείγμα.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο στη μια φόρμα και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν το ξεφορμάρουμε.
