ΥΛΙΚΑ
4 τμχ καβούρια κομμένα στη μέση
250 γρ κριθαράκι χοντρό
1 τμχ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 τμχ καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους
2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε μικρούς κύβους
750 ml σκούρος ζωμός οστράκων
80 ml λιπαρή ουσία
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια ρηχή πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα καβούρια με λιπαρή ουσία, μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Ρίχνουμε το κριθαράκι και περιχύνουμε με το ζωμό. Ενεργοποιούμε το βρασμό και τοποθετούμε σε μια γάστρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180oC για 35-40 λεπτά.
