ΥΛΙΚΑ
300 γρ ζάχαρη
400 ml γλυκόζη
1 κ ταχίνι
70 ml νερό
2 μπατόν βανίλια & αμύγδαλα καβουρδισμένα(προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη μαζί με το νερό , τη βανίλια και την γλυκόζη. Φτιάχνουμε μια καραμέλα 118oC.
Ρίχνουμε το ταχίνι σε ένα μεταλλικό μπολ και το τοποθετούμε σε μπεν μαρί . Φέρνουμε το ταχίνι σε θερμοκρασία 70oC. Αποσύρουμε το σκεύος από το μπεν μαρί και προσθέτουμε τμηματικά την καραμέλα όσο είναι ζεστή αλλά όχι καυτή. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε τα αμύγδαλα.
Τοποθετούμε τον χαλβά όσο είναι ακόμα ζεστός σε μια ελαφρώς λαδωμένη φόρμα Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει στο σκεύος για τουλάχιστον 60 λεπτά. Όταν ο χαλβάς κρυώσει τον ξεφορμάρουμε προσεκτικά..
