ΥΛΙΚΑ
1 τμχ σουπιά καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες
4 τμχ καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
4 τμχ θράψαλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
12 τμχ γαρίδες
1 τμχ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλερυ κομμένα σε μικρούς κύβους
1 τμχ καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
40ml ελαιόλαδο
250 γρ κριθαράκι
750 ml σκούρος ζωμός οστράκων
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια ρηχή πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα θαλασσινά (εκτός από τις γαρίδες), μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βάζουμε το κριθαράκι και συμπληρώνουμε με τον σκούρο ζωμό.
Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
