ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
4 τμχ καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
½ τμχ χταπόδι καθαρισμένο και κομμένο σε μεγάλες ροδέλες
4 τμχ γαρίδες No 1
4 τμχ καραβίδες μεγάλες
2 τμχ τομάτες κομμένες σε τέταρτα
2 τμχ κρεμμύδι κομμένα σε μικρούς κύβους
2 τμχ καρότο κομμένα σε μικρούς κύβους
1/3 μάτσο σέλερυ κομμένα σε μικρούς κύβους
60ml ελαιόλαδο
240ml λευκό ξηρό κρασί
1 φύλλο δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
Φρεσκοτριμμένο αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το χταπόδι και τα καλαμάρια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και αυτό. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας καλά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το λευκό κρασί κλείνουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 oC σε αντιστάσεις για μία ώρα περίπου. Βάζουμε το σκεύος από το φούρνο ανοίγουμε το καπάκι αλατοπιπερόνουμε προσθέτουμε τις γαρίδες και τις καραβίδες και αφήνουμε να αχνιστούν κλείνοντας το καπάκι με την θερμοκρασία του φαγητού
TIPS
Ιδανικό μυρωδικό το σοφράν το σχινόπρασο ή τα μυρώνια
