ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
4 τμχ σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες
1 μάτσο σέσκουλα πλυμένα χωρίς μίσκους
2 τμχ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένα
60ml ελαιόλαδο
240ml λευκό ξηρό κρασί
Χυμό 2 λεμονιών
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις σουπιές μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και αυτό. Βάζουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί αλατοπιπερόνουμε κλείνουμε το καπάκι χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κατά το ήμισυ και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά περίπου. Μόλις ετοιμαστούν προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού εάν διαπιστώσουμε ότι έχουν εξατμιστεί προσθέτουμε 120ml νερού ή ζωμό ψαριού.
TIPS
Ιδανικό μυρωδικό οι καυταλίμες οι τσουκνίδες ή ο μάραθος
