ΥΛΙΚΑ
400 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ γάλα
85 γρ ζάχαρη
95 γρ κρόκους αυγών
1 στίκ βανίλιας
Ξύσμα από 3 λεμόνια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα, το ξύσμα,τη βανίλια και τη μισή ζάχαρη.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και σε μια μπασίνα ανακατεύουμε με μαρίζ τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα με τους κρόκους, σουρώνουμε και μοιράζουμε σε πυρίμαχα σκεύη (ramekin).
Τοποθετούμε τα σκεύη σε ένα ταψί και προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση των ramekin.
Ψήνουμε στους 150°C για 40-50 λεπτά και αφού κρυώσουν λίγο, τοποθετούμε στο ψυγείο ώστε να κρυώσουν και να πήξουν.
Για το σερβίρισμα:
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της κρέμας ομοιόμορφα με ζάχαρη δημιουργώντας έτσι μια λεπτή κρούστα.
Με το φλόγιστρο καίμε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σκούρα καραμέλα.
ΥΛΙΚΑ
400 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ γάλα
85 γρ ζάχαρη
95 γρ κρόκους αυγών
1 στίκ βανίλιας
Ξύσμα από 3 λεμόνια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα, το ξύσμα,τη βανίλια και τη μισή ζάχαρη. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και σε μια μπασίνα ανακατεύουμε με μαρίζ τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα με τους κρόκους, σουρώνουμε και μοιράζουμε σε πυρίμαχα σκεύη (ramekin). Τοποθετούμε τα σκεύη σε ένα ταψί και προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση των ramekin. Ψήνουμε στους 150°C για 40-50 λεπτά και αφού κρυώσουν λίγο, τοποθετούμε στο ψυγείο ώστε να κρυώσουν και να πήξουν.
Για το σερβίρισμα:
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της κρέμας ομοιόμορφα με ζάχαρη δημιουργώντας έτσι μια λεπτή κρούστα. Με το φλόγιστρο καίμε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σκούρα καραμέλα.
