ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΑΤΑ
4 φύλλα γαλλικής σαλάτας
4 φέτες Jambon de Bayonne
4 φέτες φουά γκρα πάπιας
4 φιλέτα από καπνιστό στήθος πάπιας
8 τμχ στομαχάκι πάπιας, ψιλοκομμένα
50 γρ σπόροι καλαμποκιού, βρασμένο
20 τμχ λευκά σπαράγγια
4 τμχ τομάτες, κομμένες σε καρέ
80 γρ κουκουνάρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
Αλάτι, πιπέρι
Ηλιέλαιο
Μουστάρδα
Ξύδι λευκό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε σε ένα πιάτο μερικά φύλλα σαλάτας. Τοποθετήστε στο κέντρο μία φέτα από το φουα γκρα. Μετά μία φέτα Jambon de Bayonne κομμένο σε λωρίδες, 5 τεμάχια από τα σπαράγγια, 5 τεμάχια από τα φιλέτα στήθους πάπιας, λίγο καλαμπόκι, μία τομάτα κομμένη.
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε 2 στομαχάκια (ψιλοκομμένα) μαζί με το κουκουνάρι για 2 λεπτά και γυρίστε πλευρά. Αφήστε για 5 λεπτά στο τηγάνι. Προσθέστε τα στομαχάκια στο πιάτο και περιχύστε με την βινεγκρέτ.
