ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ
Για 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
1/4 κιλό αρνί (μπούτι σε κύβους)
1/4 κιλό χοιρινό (μπούτι σε κύβους)
1/4 κιλό μοσχάρι (μπούτι σε κύβους)
2 τμχ πατάτες (κυδωνάτες)
2 τμχ πράσινες πιπεριές (σε τέταρτα)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
150 γραμ. κεφαλοτύρι (σε κύβους)
2 κτσ βούτυρο γάλακτος (λιωμένο)
4 κτσ ελαιόλαδο
χυμό1 λεμονιού
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
σπάγκος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμειγνύετε σε μία λεκάνη όλα τα υλικά. Κόβετε δύο μεγάλες λωρίδες αντικολλητικό χαρτί SANITAS μήκους ½ μέτρο έκαστη για κάθε μερίδα. Τις τοποθετείτε σε σταυρό και προσθέτετε τα υλικά σας στο κέντρο. Διπλώνετε σε φάκελο, δένετε με σπάγκο και επαναλαμβάνετε την διαδικασία για τις υπόλοιπες μερίδες.Τοποθετείτε τα πακέτα σε ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 200ºC για 1 ½ ώρα και έπειτα στους 160 βαθμούς, ψήνοντας το γκιούλμπασι για 1 ακόμα ώρα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό μαζί με το αντικολλητικό χαρτί, ανοίγοντας το πακέτο στο τραπέζι.Αναμειγνύετε σε μία λεκάνη όλα τα υλικά. Κόβετε δύο μεγάλες λωρίδες αντικολλητικό χαρτί SANITAS μήκους ½ μέτρο έκαστη για κάθε μερίδα. Τις τοποθετείτε σε σταυρό και προσθέτετε τα υλικά σας στο κέντρο. Διπλώνετε σε φάκελο, δένετε με σπάγκο και επαναλαμβάνετε την διαδικασία για τις υπόλοιπες μερίδες. Τοποθετείτε τα πακέτα σε ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 200ºC για 1 ½ ώρα και έπειτα στους 160 βαθμούς, ψήνοντας το γκιούλμπασι για 1 ακόμα ώρα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό μαζί με το αντικολλητικό χαρτί, ανοίγοντας το πακέτο στο τραπέζι.
Από τον Chef: Εάν επιθυμείτε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε κόκκινες καυτερές πιπεριές. Αντικαταστήστε το κεφαλοτύρι με Πεκορίνο ή Ρομάνο Αμφιλοχίας για έντονες γεύσεις.
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες: 755
Πρωτεΐνες: 51,3
Λιπαρά: 53,4
Υδατάνθρακες: 17,7
Συνοδεύουμε με: Ερυθρό οίνο ποικιλίας Ξινόμαυρο
