ΜΙΝΙ ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ
Για 10 ατομικά φορμάκια
ΥΛΙΚΑ
4- 6 κτσ ηλιέλαιο
1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
χυμό 1 πορτοκαλιού
1 κτσ κονιάκ
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές (σουλτανίνες)
1/2 κτγ κανέλα (πούδρα)
1/2 κτγ γαρίφαλο (πούδρα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ και ανακατεύετε στη μεσαία ταχύτητα.
Προσθέτετε το αλεύρι, την κανέλα και το γαρίφαλο στον κάδο, χαμηλώνοντας την ταχύτητα και συμπληρώνετε τις σταφίδες. Αλείφετε με λάδι τα ενδεδειγμένα ατομικά φορμάκια SANITAS και τα πασπαλίζετε με αλεύρι.
Γεμίζετε με το μείγμα, φροντίζοντας να μην ξεπερνάει τα 2/3 του ύψους τους. Ψήνετε τα κεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ºC για 45 λεπτά περίπου. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, περιμένετε 10 λεπτά περίπου, πριν τα ξεφορμάρετε.
Αφήνετε να κρυώσουν και πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Από τον Chef: Ιδανικά για να συνοδεύσετε το πρωινό ή απογευματινό σας, αλλά και ως ένα μικρό εργασιακό σνακ. Για να μην «καθίσουν» οι σταφίδες στον πάτο της φόρμας, καλό θα ήταν να τις πασπαλίσετε με λίγο αλεύρι, πριν τις ανακατέψετε με το υπόλοιπο μείγμα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες: 314
Πρωτεΐνες: 4,0
Λιπαρά: 8,8
Υδατάνθρακες: 55,4
Συνοδεύουμε με: Γάλα, καφέ ή τσάι
