ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ
Για 3 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό μύδια (καθαρισμένα)
1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
3 κτσ ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 τμχ τομάτες (ψιλοκομμένες)
1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετείτε τα μύδια, το ρύζι, το κρεμμύδι, το ζωμό, το κρασί και το ελαιόλαδο στο ενδεδειγμένο ωοειδές σκεύος SANITAS και αλατοπιπερώνετε .
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 160 ºC για 45 λεπτά. Μόλις το μυδοπίλαφο είναι έτοιμο, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες τομάτες και τον μαϊντανό.
Ανακατεύετε και αφήνετε το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά.
Σερβίρετε ζεστό.
Από τον Chef: Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να προσθέσετε στρείδια, γυαλιστερές ή κυδώνια, μοσχιούς και καλαμαράκια.
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες: 626
Πρωτεΐνες: 38,4
Λιπαρά: 17,5
Υδατάνθρακες: 63,8
Συνοδεύουμε με: Λευκό οίνο ποικιλίας Chardonnay
