ΣΟΛΟΜΟΣ ΣΟΥΒΛΑΚΙ
Για 4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο σολομού (σε μεγάλους κύβους)
Καλαμάκια
για τη μαρινάδα
4 τμχ κρεμμυδάκι φρέσκο (ψιλοκομμένο)
1/3 μάτσο άνηθο (ψιλοκομμένο)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
για τη σάλτσα
χυμό 1 λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα υλικά της μαρινάδας. Κόβετε ½ μέτρο αντικολλητικό χαρτί SANITAS, τοποθετείτε τους και προσθέτετε τους κύβους του σολομού. και αλατοπιπερώνετε απ’ όλες τις πλευρές.
Περνάτε 2 κύβους σε κάθε καλαμάκι και τοποθετείτε τα σουβλάκια στο ενδεδειγμένο σκεύος ψησίματος SANITAS (GRILL TRAY) μέσα σε ταψί στον φούρνο. Ψήνετε στους 180 ºC για 15-25 λεπτά, (ανάλογα με το πάχος του ψαριού) μέχρι να ροδίσει καλά απ’ όλες τις πλευρές.
Με ένα πινέλο, αλείφετε τη μαρινάδα για να διατηρήσετε τους χυμούς του ψαριού. Μόλις τα σουβλάκια είναι έτοιμα, ανακατεύετε σε ένα μπλέντερ τους χυμούς του ψησίματος με το χυμό λεμονιού.
Από τον Chef: Μπορείτε να τον συνοδεύσετε με φρέσκα ή βρασμένα λαχανικά εποχής, ρύζι πιλάφι ή πουρέ, γαρνίροντας με τη σάλτσα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες: 897
Πρωτεΐνες: 50,3
Λιπαρά: 75,1
Υδατάνθρακες: 2,6
Συνοδεύουμε με: Λευκό οίνο ποικιλίας Sauvignon Blanc
