Γενικά, το ρήμα “εκτυπώνω” δεν είναι ακριβώς αυτό που θα ήθελε κανείς να συνδέσει με το φαγητό. Οι τρισδιάστατοι εκτυπωτές βρίσκονται πλέον παντού, “εκτυπώνοντας” απίθανα αντικείμενα, όπως τρισδιάστατα μουσικά όργανα, αυτοκίνητα, ακόμα και όργανα του ανθρώπινου σώματος.
Δεν αποτελεί έκπληξη, λοιπόν, το γεγονός ότι μπαίνουμε στην εποχή του τρισδιάστατου φαγητού.
Αρκετοί κατασκευαστές hardware και εταιρίες τροφίμων πουλούν τώρα μηχανήματα για την παραγωγή βρώσιμων υλικών, χρησιμοποιώντας πάστες (πολτοποιημένες τροφές σε υπερσυμπύκνωση). Αυτές οι πάστες εισάγονται σε ειδικούς 3D εκτυπωτές οι οποίοι με βάσει το ηλεκτρονικό σχέδιο που του έχουμε εισάγει σε τρισδιάστατη μορφή αντιγράφουν το αντικείμενο με απίστευτη ομοιότητα σε σχήμα, γεύση και υφή.
Η εταιρία Natural Machines με έδρα τη Βαρκελώνη διαθέτει στην αγορά έναν εκτυπωτή 3D που ονομάζεται Foodini. Χρησιμοποιώντας κάψουλες από ανοξείδωτο ατσάλι, οι χρήστες του εισάγουν τα δικά τους συστατικά, που ρευστοποιούνται σε επεξεργαστή τροφίμων και ο Foodini εκτυπώνει διαφορετικά πιάτα, σύμφωνα με μία βιβλιοθήκη ψηφιακών συνταγών: πίτσα, κις, hash browns, ζυμαρικά, μπέργκερ, μπισκότα, τα πάντα. Το μοντέλο για εστιατόριο πωλείται 4 χιλ. δολάρια, αλλά η εταιρία αναπτύσσει και λιγότερο ακριβά μοντέλα για οικιακή χρήση. Στην Ελλάδα μπορείτε να βρείτε τον Ιταλικής κατασκευής εκτυπωτή Procusini από την εταιρεία 3D Food Printers.
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Το φύκι [Kelp] είναι το νέο κέιλ [kale]»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Σφαιροποιήστε το φαγητό σας»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Προϊόντα αντικατάστασης τροφίμων»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Κινητές αγορές»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Γαστρονομική ρομποτική»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Η σκοτεινή πλευρά»
Ανακαλύψτε εδώ τα «Εξειδικευμένα Σεμινάρια»
