Για ένα πιο σκοτεινό όραμα για το μέλλον του φαγητού, δείτε τις απόψεις της καλλιτέχνιδας Allie Wist, καθηγήτριας στο πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, η οποία ειδικεύεται σε οπτικές αφηγήσεις για την κουλτούρα του φαγητού και τις οικολογικές ανησυχίες. Στο φωτογραφικό δοκίμιό της «Πλημμυρισμένο» [«Flooded»], που εμφανίστηκε πρόσφατα στην έκθεση «Visions of the Future» στη Χαβάη, φαντάζεται το είδος φαγητού που θα τρώμε σύντομα αν δε σταματήσει η παγκόσμια οικολογική υποβάθμιση. Σαν σκοτεινή αντανάκλαση των ατελείωτων φωτογραφιών τροφίμων του διαδικτύου, οι εικόνες του «Flooded» δείχνουν πιάτα γεμάτα γκρι θαλασσινά, αμφίβολης ποιότητας φυτά της θάλασσας και κομμάτια μανιταριών.
Ένα δεύτερο φωτογραφικό δοκίμιο που ονομάζεται «Drought» («Ξηρασία»), βρίσκεται στα σκαριά αυτή τη στιγμή. Αν οι φωτογραφίες είναι ενοχλητικές, αυτό έχει γίνει εντελώς σκόπιμα. “Η σειρά έχει ως στόχο να εμπνεύσει τον κόσμο, έτσι ώστε να εξοικειωθεί με το φυσικό του περιβάλλον και την προέλευση των τροφίμων από αυτό”, λέει η Wist. “Η κλιματική αλλαγή θα είναι η πρόκληση της εποχής μας και ένα από αυτά που πρέπει να σκεφτούμε είναι το πώς η κλιματική αλλαγή θα επηρεάσει το σύστημα διατροφής μας”.
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «3D Τρόφιμα»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Το φύκι [Kelp] είναι το νέο κέιλ [kale]»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Σφαιροποιήστε το φαγητό σας»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Προϊόντα αντικατάστασης τροφίμων»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Κινητές αγορές»
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για το «Γαστρονομική ρομποτική»
Ανακαλύψτε εδώ τα «Εξειδικευμένα Σεμινάρια»
