SANGRIA
ΥΛΙΚΑ
½ τμχ ανανά, χοντροκομμένο
2 τμχ μανταρίνια, χοντροκομμένα
1 τμχ αχλάδι κρυστάλι, χοντροκομμένο
1 τμχ μήλο γκράν σμιθ
100 γρ μαύρα μύρτιλα
200 γρ βερίκοκα κομπόστα, σουρωμένα από το σιρόπι τους
120 γρ ζάχαρη καστανή
50 ml ουίσκυ ή sherry ή gin
750 ml ξηρό κόκκινο κρασί ή Rioja
375 ml χυμός πορτοκαλιού (valencia)
375 ml ανθρακούχο νερό ή ξινόνερο Φλώρινας
Για γαρνίρισμα sangria:
1 ξυλάκι κανέλας Κεϋλάνης για γαρνιτούρα
½ τμχ αχλάδι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
½ τμχ μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
25 γρ μαύρα μύρτιλα για γαρνιτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε για 15 λεπτά τα φρούτα, τη ζάχαρη, το ουίσκυ, το κρασί και το χυμό πορτοκαλιού. Μόλις ετοιμαστούν αφαιρούμε από την θερμοκρασία και συμπληρώνουμε το ανθρακούχο νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες. Μόλις κρυώσει σουρώνουμε και το τοποθετούμε σε δοχεία φύλαξης ή γυάλινες φιάλες. Παγώνουμε στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Σερβίρεται κρύο, αφού γαρνίρουμε με τα φρούτα και την κανέλα.
ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΡΥ
ΥΛΙΚΑ
1 τμχ φιλέτο στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους και βρασμένο σε νερό
80 γρ μαγιονέζα
40 γρ στραγγιστό γιαούρτι
5 γρ κίτρινο κάρυ σε σκόνη
10 γρ σταφίδες σουλτανίνα
2 κλωνάρια σέλερυ, κομμένα σε κύβους
2 τμχ κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε ροδέλες
Χυμός ½ λεμονιού
7 γρ worcerstershire sauce
Αλάτι, πιπέρι
Για γαρνίρισμα:
Φύλλα γαλλικής σαλάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε διαδοχικά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. Γαρνίρουμε ένα μπολ σαλάτας με τα φύλλα και με ένα κουτάλι γεμίζουμε ανάλογα. Ιδανικά συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί ή ψητές τορτίγιες. Προαιρετικά πουδράρουμε με σούμακ ή καπνιστή πάπρικα.
