ΛΙΚΕΡ
ΥΛΙΚΑ
4 τμχ πορτοκάλια, κομμένα σε τέταρτα
1 lt ξηρό κόκκινο κρασί ή κρασί μαρουβάς
120 γρ καστανή ζάχαρη
4 φύλλα αρμπαρόριζα ή δύο κλωνάρια λεβάντα
1 ξυλάκι κανέλα
½ τμχ μοσχοκάρυδο
1 τμχ αποξηραμένο λεμόνι Δαμασκού ή 1 lime
500 γρ νερό
500 γρ ανθρακούχο νερό ή ξινό νερό Φλωρίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βράζουμε για 15 λεπτά όλα τα υλικά, εκτός από το ανθρακούχο νερό. Εκτός θερμοκρασίας, προσθέτουμε το ανθρακούχο νερό και κρυώνουμε. Περνάμε από σίτα, φυλάσσουμε σε γυάλινα μπουκάλια ή σερβίρουμε με πορτοκάλι και φύλλα αρμπαρόριζα.
ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ
ΥΛΙΚΑ
150 γρ ασπράδια αυγών
75 γρ ζάχαρη άχνη
2 γρ ανθόνερο ή ροδόνερο
150 γρ αμύγδαλα φιλέ ή πούδρα ή πάστα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μίξερ χτυπάμε με σύρμα σε σταθερή ταχύτητα τα ασπράδια και την ζάχαρη. Στο τέλος αρωματίζουμε με το ανθόνερο. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Γεμίζουμε ανάλογες φόρμες και ψήνουμε 180⁰C για 12-16 λεπτά, κρυώνουμε και σερβίρουμε με μαρμελάδα τριαντάφυλλο.
