Για 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ
1 ¼ φλ καστανή ζάχαρη
½ φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό, μεγάλο
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κτγ μπέικιν πάουντερ
1 κτσ κανέλα, σε πούδρα
1 ½ κτγ ginger, ψιλοκομμένο
½ κτγ γαρύφαλλο, σε πούδρα
½ κτγ αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε έναν κάδο μίξερ χτυπάμε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο χυλός να ομογενοποιηθεί πλήρως. Αλλάζουμε από το σύρμα της κουζινομηχανής στο φτερό. Συμπληρώνουμε το αλεύρι, τα αρωματικά μπαχαρικά και το αλάτι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι τα υλικά μας να ενσωματωθούν πλήρως.
Αφαιρούμε την ζύμη από την κουζινομηχανή, την τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Αλευρώνουμε ελαφρά μία επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε με πλάστη τη ζύμη σε φύλλα ½ εκατοστού.
Κόβουμε σε σχήματα της αρεσκείας μας, ανασηκώνουμε προσεχτικά με σπάτουλα για να μην σπάσει η ζύμη και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών κελσίου (πάνω-κάτω) για 12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω στην σχάρα.
