ΥΛΙΚΑ
400 γρ πατάτες
80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ βούτυρο
12 τμχ αυγά
80 ml γάλα πλήρες
αλάτι
μαύρο πιπέρι σε κόκκους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε τέταρτα τις πατάτες. Τις ξεπλένουμε για να φύγει το άμυλο τους και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σε ένα τηγάνι τις σοτάρουμε με βούτυρο και ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και καρυκεύουμε. Περιχύνουμε τα αυγά στο τηγάνι ανακατεύοντας προσεχτικά με ξύλινη σπάτουλα. Γυρίζουμε την ομελέτα για να ψηθεί και από την άλλη μεριά και σερβίρουμε.
* Προαιρετικά μπορούμε να συνοδέψουμε με κόκκινη πιπεριά ή τομάτα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες: 530 kcal
Πρωτεϊνες: 6γρ
Λιπαρά: 32γρ
Υδατάνθρακες: 24γρ
