ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλα καλαμάρια, καθαρισμένα
200 γρ κρεμμυδάκια κοκκάρι
200 γρ σπαράγγια
200 γρ μανιτάρια
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
4 κτσ extra παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε τέταρτα και σε τρία κομμάτια τα σπαράγγια.
Ανοίγουμε την κονσέρβα με τα καλαμάρια, σουρώνουμε, ξεπλένουμε και τα καθαρίζουμε από την μεμβράνη τους.
Σε μία κατσαρόλα τηγάνι τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Μαγειρεύουμε για 12 λεπτά και προσθέτουμε τα καλαμάρια. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε γάστρα. Μαγειρεύουμε με καπάκι σε προθερμασμένο φούρνο 220ºC για 25 λεπτά.
