ΥΛΙΚΑ
4 τεμ μπούτι κοτόπουλο
30 γρ μουστάρδα
5 γρ εστραγκόν αποξηραμένο
1 μάτσο ρόκα
1/4 τεμ αισμπεργκ
1/4 τεμ μαρούλι ελληνικό
25 ml εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο
αλάτι ψιλό
πιπέρι μαύρο τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τα μπουτάκια με απορροφητικό χαρτί. Με ένα μαχαίρι τα χαράζουμε από την μεριά του δέρματος. Σε ένα μπολ ενσωματώνουμε την μουστάρδα, το εστραγκόν, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Μαρινάρουμε τα μπούτια καλά και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το μαρούλι, το άισμπεργκ και την ρόκα.
Τα ανακατεύουμε, τα σκεπάζουμε με απορροφητικό χαρτί και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για να γίνουν πιο τραγανά.Τοποθετούμε τα μπούτια κοτόπουλου σε ταψί και σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC με επιλογή γκριλ ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (45’). Μόλις ετοιμαστούν σερβίρουμε σε πιάτο συνοδεύοντάς τα με την σαλάτα. Μαζεύουμε τους χυμούς ψησίματος και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα και το κοτόπουλο.
* Προαιρετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και χυμό λεμονιού στην μαρινάδα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες: 403 kcal
Πρωτεϊνες: 63γρ
Λιπαρά: 15 γρ
Υδατάνθρακες: 3 γρ
