ΥΛΙΚΑ
2 τεμ αστακό
1/2 κιλό σπαγγετίνι
500 ml σάλτσα τομάτας
1/2 τεμ κρεμμύδι
100 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
150 ml κρασί
αλάτι ψιλό
μαύρο πιπέρι τριμμένο
σκόρδο κόκκοι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τους αστακούς στη μέση. Καρυκεύουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30’. Σε μία βαθειά κατσαρόλα τοποθετούμε νερό και μόλις πάρει βράση αλατίζουμε και βράζουμε τα σπαγγέτι. Ανακατεύουμε και μόλις τα σπαγγετίνι έχουν βράσει , σουρώνουμε και κρυώνουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε τους αστακούς με ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε τη σάλτσα. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 15’ . Προσθέτουμε την σπαγγετίνι στον αστακό, ανακατεύουμε για να πάει παντού η σάλτσα, ελέγχουμε την γεύση και δένουμε με λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε είτε ατομικές μερίδες είτε σε πιατέλα.
* Αποφεύγουμε σε παρασκευές με όστρακα ή θαλασσινά τα τριμμένα τυριά λόγω δυσαρμονίας στη γεύση.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες: 1100 kcal
Πρωτεϊνες: 135γρ
Λιπαρά: 33γρ
Υδατάνθρακες:58γρ
