ΥΛΙΚΑ
2 kg Παντζάρια
4 lt Ζωμός Μαρμίτας
480 γρ Γιαούρτι
60 γρ Καρύδια
½ μάτσο Δυόσμος
12 γρ Αλάτι
Πιπέρι 8 γρ
80 ml Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα παντζάρια ξεχωριστά τα φύλλα από τους βωλβούς στο ζωμό. Κάνουμε πουρέ τους βολβούς και ενσωματώνουμε το γιαούρτι. Κόβουμε κονκασέ το καρύδι και ασέ τον δυόσμο. Τα προσθέτουμε στο γιαούρτι και κάνουμε μοντέ με το ελαιόλαδο.
