ΥΛΙΚΑ
4 τμχ αχλάδια Νανσύ
250 ml κρασί γλυκό
250 ml σιρόπι
½ λτρ νερό
στήμονες κρόκου Κοζάνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε με κουτάλι παριζιέν τους σπόρους, κρατώντας το κουτάλι τους. Τοποθετούμε τα αχλάδια σε μία μεσαία κατσαρόλα, καλύπτουμε με τα υγρά, προσθέτουμε τον κρόκο και σιγοβράζουμε για 45’.
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την θερμοκρασία και αφήνουμε τα αχλάδια να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι. Συμπυκνώνουμε το ζωμό κατά το ήμισυ και περιχύνουμε με αυτό τα αχλάδια. Σερβίρουμε με παγωτό και πούλπα φρούτων του δάσους.
