Υλικά
1 κιλό ρεβίθια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
δεντρολίβανο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Την προηγούμενη βάζουμε στο μούσκιο τα ρεβίθια. Σε ένα σκούνταβλο (πήλινο παραδοσιακό σκεύος) τοποθετούμε τα ρεβίθια και γεμίζουμε με νερό. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε. Κλείνουμε το σκούνταβλο και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 100ο C όλη τη νύχτα.
Σημείωση : Μεγαλύτερη επιτυχία έχει η ρεβυθάδα όταν ψηθεί σε ξυλόφουρνο, για όλη τη νύχτα. Γίνεται επίσης και στην κατσαρόλα με βράσιμο σε σιγανή φωτιά για 12 ώρες.
