Υλικά
Για 4 άτομα
4 τμχ τομάτες πομοντόρι
1 τμχ αβοκάντο
½ τμχ αγγούρι
2 τμχ κριθαρένιο παξιμάδι
100 ml extra παρθένο ελαιόλαδο
6 γρ αλάτι ημίχοντρο
4 γρ πιπέρι μαύρο
φρέσκια ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις τομάτες. Τις κόβουμε σε τέταρτα και αφαιρούμε τους σπόρους. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το αγγούρι κατά μήκος αφαιρώντας τους σπόρους. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε κύβους. Πολτοποιούμε σε μουλινέτα την τομάτα, το αγγούρι και το αβοκάντο. Σε μία μπαζίνα μουσκεύουμε τα παξιμάδια με τον πολτό των λαχανικών μέχρι να διαλυθούν. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με σύρμα, δένοντας με το ελαιόλαδο. Σερβίρουμε σε πιάτα σούπας, γαρνίρωντας με ελαιόλαδο και φρέσκια ρίγανη.
Οίνος: Λευκό
