Σάλτσα τομάτας και αγριογούρουνου με κρασί Barbera, Favorita Fish
Από τη στιγμή που την ανοίγετε, αναδύεται η μυρωδιά του κυνηγιού. Στη γεύση αφήνει μία πικάντικη αίσθηση σιγομαγειρεμένης σάλτσας με σωστή αναλογία τομάτας. Μεγάλο πλεονέκτημα της, τα κομμάτια αγριογούρουνου που σας δίνουν ευελιξία στη χρήση της σάλτσας και η ένταση στο Barbera. Ταιριάζει ιδανικά για Spaghetti a la Guitarra ή και για μία νόστιμη Bolognese κυνηγιού. Δεν χρειάζεται να της προσθέσετε τίποτα, μόνο να την ζεστάνετε, πριν το σερβίρισμά της. Στο delicatessen Sorpresa Italiana, €5,70 τα 180 γρ
Φρεσκοτριμμένες τομάτες κατά τον παραδοσιακό τρόπο (χωρίς συντηρητικά), Pummaro
Φρέσκος χυμός τομάτας, χωρίς φλούδες και κομματάκια, ο οποίος χρειάζεται μαγείρεμα και επιπλέον
προσθήκη υλικών. Αφήνει την υπόξινη γεύση της και είναι ίσως από τις μοναδικές σάλτσες που δίνουν την
αίσθηση ότι μόλις φρεσκοτρίφθηκε. Μια καλή ιδέα είναι να προσθέσετε κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη,
ελαιόλαδο και κρασί, να την σιγομαγειρέψετε και να την συνοδέψετε με χοντρά μακαρόνια.
Arrabiata-σάλτσα τομάτας με ελαιόλαδο και πιπεριές chilli, Primo Gusto
Πρόκειται για μία καλά ισορροπημένη σάλτσα μεταξύ της αντσούγιας και του μαϊντανού. Αφήνει την
πικάντικη γεύση της πιπεριάς στην επίγευση χωρίς, ωστόσο, να γίνεται ιδιαίτερα επιθετική στη γεύση.
Περιέχει ολόκληρα κομμάτια τομάτας και μία νότα σκόρδου στο άρωμά της. Χρειάζεται λίγο ζέσταμα σε
χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να την συνοδέψετε με πέννες. Σε σουπερμάρκετ, €2,04 τα 420 γρ
Σάλτσα τομάτας με μαϊντανό και σκορδάκι, Misco
Η παρουσία του μαϊντανού είναι ιδιαίτερα έντονη και στην γεύση και στο άρωμα, ενώ αφήνει ελαφριά την
αίσθηση του ελαιόλαδου. Τα καρυκεύματά της είναι αρμονικά, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε
επιπλέον αλάτι. Απλώς ζεστάνετε την και στο σερβίρισμα συμπληρώστε λίγο φρέσκο, ψιλοκομμένο
μαϊντανό για να συνοδέψετε τα τορτελίνια σας. Σε σουπερμάρκετ, €1,55 τα 350 γρ
Σάλτσα ντομάτας, βαλσάμικο και κρεμμύδι
Διαθέτει το άρωμα μίας καλομαγειρεμένης σάλτσας με καλής ποιότητας ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένου
πιπεριού. Δε θα βρείτε σπόρους και φλούδες τομάτας, ενώ στην επίγευση θα σας μείνει η μεστή γεύση του
βαλσάμικου και στο τελείωμα ελαφρώς το κρεμμύδι. Ζεστάνετε την σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά και
σερβίρετε την με ραβιόλι ρικότας και λάπαθου.
Παραδοσιακή σάλτσα τομάτας Τήνου με μυρωδικά
Μεγάλο της πλεονέκτημα τα καλής ποιότητας υλικά που αντιλαμβάνεσαι με την πρώτη δοκιμή της. Η
κατανομή των υλικών είναι ομοιόμορφη, ενώ αρωματικά δίνει την οικεία αίσθηση σπιτικής σάλτσας. Το
γεγονός ότι έχει χρησιμοποιηθεί άθερμο λάδι, αφήνει μία πολύ ελαφριά γεύση στο στόμα και την
δυνατότητα να σιγομαγειρευτεί χωρίς να βαρύνει. Συνδυάστε την με ζυμαρικά γκαργκανέλι και παρμεζάνα
ή χρησιμοποιήστε την για ένα νόστιμο Ιμάμ-Μπαιλντί.
Σάλτσα τομάτας με μελιτζάνα βιολογικής καλλιέργειας
Το μεγάλο της πλεονέκτημα είναι ότι πρόκειται για μία καλή προσπάθεια βιολογικού προϊόντος. Ωστόσο,
τα κομμάτια μελιτζάνας είναι πολύ μεγάλα και όχι ομοιόμορφα κομμένα. Στη γεύση έρχεται το κρεμμύδι,
το σέλινο και το καρότο, αλλά η τομάτα αμυδρά. Η αίσθηση του ελαιόλαδου είναι σχεδόν ανύπαρκτη, ενώ
δεν υπάρχει παρουσία καρυκευμάτων. Σίγουρα χρειάζεται ενίσχυση και επιπλέον μαγείρεμα. Θα μπορούσε
να συνοδέψει ριγγατόνι ή να σιγομαγειρευτεί με αυγά καγιανά.
Βιολογική σάλτσα ντομάτας alla Puttanesca με ελιές και κάπαρη
Απαλή μυρωδιά πράσινης ελιάς, παρ’ ότι στην Puttanesca παραδοσιακά χρησιμοποιούνται μαύρες. Μέτρια
η γεύση του ελαιόλαδου, καθώς στο τελείωμα αφήνει την αίσθηση του νερού. Ελαφρώς πικάντικη γεύση με
την κάπαρη να την αρωματίζει. Θέλει λίγο ζέσταμα και μπορείτε, αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον
κομμάτια κάπαρης για άρωμα. Συνοδέψτε την με ζυμαρικά fussili.
Pesto με βασιλικό και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Κλασσική σάλτσα Pesto, παχύρρευστη και ισορροπημένη στα αρώματα και στη γεύση. Στο τελείωμα
αφήνει λίγο την πικρή γεύση του βασιλικού και το άρωμα παρμεζάνας. Δεν χρειάζεται μαγείρεμα, όμως
καλό θα ήταν να την αραιώσετε ελαφρώς με νερό πριν την σερβίρετε. Συνοδέψτε με strigoli, ανακατέψτε
και θα έχετε ένα αυθεντικό Strigoli Pesto Con Basilico .
Σπιτική σάλτσα τομάτας με πικάντικες πιπεριές και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Συμπυκνωμένη πικάντικη σάλτσα, η οποία δεν αφήνει την συνήθη αίσθηση της λαδίλας, του νερού και της
τοματίλας. Στο άρωμα έρχεται το σπιρτάτο της πιπεριάς. Προσθέστε λίγες ελιές ροδέλες και λίγη ρίγανη για
να δώσετε γεύση από σπίτι. Συνοδέψτε την με πένες ή εναλλακτικά κάντε την πλακί με ροφό στο φούρνο.
