Οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούν να ξεχωρίσουν το κακάο με την σοκολάτα. Ας δούμε λοιπόν μερικές από τις διαφορές τους.
Και τα δύο προκύπτουν από τους καρπούς του κακαόδεντρου που ευδοκιμεί σε τροπικά κλίματα. Οι σπόροι του καρπού ξηραίνονται με φυσικές διαδικασίες όπου και αναπτύσσουν τα ιδιαίτερα αρώματά τους.
Ακολουθεί στη συνέχεια η διαλογή των καλύτερων σπόρων, ο καθαρισμός, το καβούρντισμα και ο θρυμματισμός τους απ΄ όπου και παίρνουμε την κακαόμαζα.
Όταν από αυτή αφαιρεθεί το βούτυρο του κακάο, μένει η σκόνη κακάο που όλοι γνωρίζουμε.
Για την παρασκευή της σοκολάτας απαιτείται κακαόμαζα, βούτυρο κακάο και σκόνη κακάο. Τα υλικά αναδεύονται σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία και το μείγμα αφήνεται να ψυχθεί μέχρι να κρυσταλλώσει.
Η σοκολάτα δίνει τα θρεπτικά συστατικά των υδατανθράκων, του λίπους και …. Των ανεπιθύμητων θερμίδων κάνοντάς μία γλυκιά αμαρτία.
Το κακάο από την άλλη χαρίζει πρωτεϊνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Είναι ένα χρηματιστηριακό προϊόν που καθορίζει την τιμή και το μέλλον της λαχταριστής σοκολάτας!
