Αν θέλετε να φτιάξετε τους δικούς σας ουζομεζέδες για κάθε στιγμή, συντηρείστε τους σε λάδι ή ξύδι. Κάτι σαν τις πίκλες δηλαδή.
Σερβίρετε ελιές μαριναρισμένες σε ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, φέτες λεμονιού, δεντρολίβανο και κοκκινοπίπερο. Συνοδέψτε με παξιμάδια, φέτα, τοπική γραβιέρα και τοματούλα.
Εναλλακτικά δημιουργείστε τους δικούς σας μεζέδες εύκολα και γρήγορα.
Σε κατσαρολάκι προσθέστε 3 φλιτζάνια ξύδι από λευκό κρασί, 1 ½ φλιτζανάκι ζάχαρη, 2 κτγ ημίχοντρο αλάτι, ½ κτγ συναπόσπορο, ½ κτγ σέλερυ, 2-4 καυτερές πιπερίτσες και μπαχάρια αναλόγως πόσο πικάντικο θέλετε τον μεζέ σας.
Φέρτε σε βράσιμο τα υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κόψτε τα λαχανικά σας ομοιόμορφα και τοποθετείστε τα ανά είδος ή και ανάμεικτα αν θέλετε. Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνι διάλυμμα νερού με άνιθο, τα υγρά του βρασμού και σκεπάστε με αυτά τα λαχανικά σας. Κλείστε ερμητικά και συντηρείστε στο ψυγείο.
Θα έχετε έτσι τους πιο νόστιμους σπιτικούς μεζέδες.
