Για 4 άτομα
Υλικά για το φύλλο
250 γρ βούτυρο
125 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
2 τμχ αυγά
12 γρ μπέικιν πάουντερ
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
κονιάκ
Υλικά για γέμιση
250 γρ μαρμελάδα ροδάκινο
Εκτέλεση
Σε ένα μίξερ αφρατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συμπληρώνουμε το κονιάκ. Ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μία ελαστική ζύμη. Στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης σε σκεύος τάρτας, καλύπτοντας με τα δάχτυλά μας τα τοιχώματα.
Αλείφουμε τη μαρμελάδα και με την υπόλοιπη ζήμη πλάθουμε κορδόνια και τα τοποθετούμε χιαστή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC για 45’.
Tip
Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε 125 γρ καρύδι ψιλοκομμένο στη μαρμελάδα και να γεμίσετε με αυτό τη ζύμη.
