Εξειδικευτείτε στην τέλεια πίτσα σε 5 πολύ σημαντικά μαθήματα!
Artisan Pizza
ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ
5 Εργαστηριακές Εφαρμογές & 3 θεωρητικά σεμινάρια elearning
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
Πρακτική και θεωρητική
ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
QTL Basic
ΔΙΑΡΚΕΙΑ
15 ώρες εργαστηριακή & 12 ώρες θεωρητική εκπαίδευση
ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΩΝ
Μέχρι 10 άτομα
ΚΟΣΤΟΣ
350€
Ανακαλύψτε την τέχνη της Πίτσας σε ένα Μικρό Κύκλο Εκπαίδευσης με ενότητες που εστιάζουν στις βασικές τεχνικές και δεξιότητες!
Τα μαθήματα είναι διαδραστικά και στόχο να αποκτήσετε τις θεμελιώδεις γνώσεις στην τέχνη της παρασκευής της πίτσας από τα βασικά υλικά και την τροφογνωσία έως την ζύμη, τις αυθεντικές σάλτσες και το ιδανικό ψήσιμο.
Ανάμεσα στην θεματολογία του κύκλου, καλύπτονται θέματα όπως: τεχνολογία αρτοποιίας, θερμοκρασίες ζύμης, επιλογή υψηλής ποιότητας συστατικών για ισορροπημένη γεύση, πώς να αναγνωρίζετε αν η πίτσα είναι έτοιμη ανάλογα με την υγρασία και το μέγεθος της. Κατάλληλη δοσολογία συστατικών για το τέλειο ζυμάρι, διαχείριση φούρνου και επιλογή κατάλληλου αλεύρου ανάλογα με το είδος της πίτσας.
Απευθύνεται σε φιλόδοξους νέους αρτοποιούς, μάγειρες, ζαχαροπλάστες, ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων.
ΠΑΡΟΧΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:
Βεβαίωση παρακολούθησης προγράμματος | Σημειώσεις προγράμματος και έξτρα υλικό ανάγνωσης
100 πόντοι για κατόχους membership card,
Εάν κάποιο από τα προγράμματά μας δεν είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας ενημερώσουμε αναλυτικά.
Θεματολογία
Ζύμη για Pizza - Σάλτσες
L’ arte di fare: Τεχνικές και μυστικά για την τέλεια ζύμη. Ωρίμανση και Ανατομία Ζύμης. (προετοιμασία)
La Salsa: Οι καλύτερες σάλτσες για πίτσα (salsa cruda, sugo, marinara)
Pizza
Italian Style: Napoli, Romana, Siciliana
American Style: Thin, Crispy, Chicago style
Ολοκληρώνουμε την διαδικασία ψησίματος και απολαμβάνουμε
Focaccia, Panzerotti, Πεϊνιρλί
Τεχνικές ζύμης και προζύμι για προϊόντα pizza
Αφράτη φοκάτσια | Τραγανό παντσερότι | Πεϊνιρλί
Ολοκληρώνουμε την διαδικασία ψησίματος και απολαμβάνουμε
Calzone, Stromboli, Pepperoni Rolls
Τεχνικές ζύμης
Καλτζόνε |Στρομπόλι | Πεπερόνι
Ολοκληρώνουμε την διαδικασία ψησίματος και απολαμβάνουμε
Piadina
Τεχνικές ζύμης & Γεμίσεις
Ολοκληρώνουμε την διαδικασία ψησίματος και απολαμβάνουμε
Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Ασφάλεια και υγιεινή
Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Επιχειρώντας στη εστίαση
Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Τα μαχαίρια του σεφ
