Μάθετε όλα τα μυστικά για να ανταπεξέλθετε στις απαιτητικές συνθήκες της κουζίνας σε yachts και villas – εκπαιδευτείτε σε 5 εξειδικευμένα μενού.
Yachts & Villas
ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ
5 Εργαστηριακές Εφαρμογές & 3 θεωρητικά σεμινάρια elearning
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
Πρακτική και θεωρητική
ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
QTL Basic
ΔΙΑΡΚΕΙΑ
20 ώρες εργαστηριακή & 12 ώρες θεωρητική εκπαίδευση
ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΩΝ
Μέχρι 8 άτομα
ΚΟΣΤΟΣ
400€
Στοχευόμενο πρόγραμμα που εστιάζει σε εξειδικευμένες τεχνικές και δεξιότητες, αλλά και στις ιδιαίτερες συνθήκες που επικρατούν μέσα σε κουζίνες yacht και villas.
Ένας μάγειρας συνήθως δουλεύει μόνος του, χωρίς βοηθό, και μέσα σε μικρούς χώρους. Προετοιμάζει τα γεύματα ανεξαρτήτου καιρού, χρόνου, απόστασης, και ανάλογα με τις ιδιαίτερες διαιτητικές συνήθειες των φιλοξενουμένων.
Εκπαιδευτείτε ανάμεσα σε διαφορετικά εξειδικευμένα μενού και ιδανικούς συνδυασμούς. Στόχος να αποκτήσετε εφόδια και γνώσεις που θα σας βοηθήσουν να ανταπεξέλθετε στις απαιτήσεις που υπάρχουν μέσα σε σκάφη αλλά και βίλες.
Απευθύνεται κυρίως σε όσους δουλεύουν ή θέλουν να δουλέψουν ως private Chef σε σκάφη ή βίλες.
Στις σημειώσεις που θα παραλάβετε στο τέλος του προγράμματος, θα περιλαμβάνονται ιδέες για παιδικό μενού και προτάσεις για vegan.
ΠΑΡΟΧΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:
Βεβαίωση παρακολούθησης προγράμματος | Σημειώσεις προγράμματος και έξτρα υλικό ανάγνωσης
100 πόντοι για κατόχους membership card
Εάν κάποιο από τα προγράμματά μας δεν είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας ενημερώσουμε αναλυτικά.
Θεματολογία
ΠΡΩΙΝΟ
Αυγά καγιανά με ψητές τομάτες, κάπαρη και εσπεριδοειδή
Αυγά χτυπητά με σύγκλινο και παξιμάδια
Tηγανίτες με φρούτα εποχής, μέλι και καρύδια
Oμελέτα σουφλέ
Αυγόφετα με φρούτα φλαμπέ και ανθότυροΣΝΑΚ
Τάκος καλαμποκιού γεμιστά με σεβίτσε θαλασσινών και μυρωδικά.
Πιτάκια γεμιστά με τσιγαριστά χόρτα.
Τραγανά τσιπς πίτας με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
Fritto misto (τηγανίτες) λαχανικών με κρίταμο και κάπαρη
Δροσερό κασπάτζιο τομάτας με γαρίδεςΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Κριθαρώτο με καραβίδες και μπίσκ
Ριζότο θαλασσινών
Καραβιδομακαρονάδα με λινγκουίνι
Ψάρι ημέρας στην λαδόκολλα με κηπευτικά
Χταπόδι μπραιζέ με φάβα, παξιμάδια χαρουπιού, τομάτα και κρεμμύδιΚΡΕΑΤΙΚΑ
Burger μοσχαριού και burger vegan
Κεμπάπ αρνιού με ψητές πιπεριές και μελιτζάνες
Χοιρινό Σουβλάκι με πίτα, ψητές τομάτες και τζατζίκι
Σαλτιμπόκα (ή πανέ) κοτόπουλο με φασκόμηλο και ζυμαρικά
Λαζάνι μελιτζάνας με μοσχαράκι κρεμμύδια και μυζήθραΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
Σοκολατόπιτα ή μοελό
Κρεμ μπρουλέ αρωματισμένη
lemon pie με μαρέγκα
Τάρτατιν μήλου
Μπράουνις με ξηρούς καρπούς και καραμέλαΘεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Ασφάλεια και υγιεινή
Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Επιχειρώντας στην εστίαση
Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Τα μαχαίρια του σεφ
