Ολοκληρωμένο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Sushi για επαγγελματίες LEVEL 1
Sushi
ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ
5 Εργαστηριακές + 3 θεωρητικές Εφαρμογές
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
Θεωρητική και Πρακτική με εργαστηριακές εφαρμογές
ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
QTL Basic
ΔΙΑΡΚΕΙΑ
35 ώρες
ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΩΝ
Μέχρι 10 άτομα
ΚΟΣΤΟΣ
650€
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα έχει ως στόχο να σας εκπαιδεύσει στις βασικές τεχνικές μαγειρικής της Ιαπωνικής Κουζίνας με μεγάλη έμφαση στο sushi.
Δίνεται μεγάλη σημασία στην κατανόηση της φιλοσοφίας της Ιαπωνικής Κουζίνας και των βασικών υλικών, ενώ παράλληλα το πρόγραμμα εισάγει τους μαθητές σε βασικές αρχές μαγειρικής, δεξιότητες στο μαχαίρι και τεχνικές φιλεταρίσματος.
Απευθύνεται σε φιλόδοξους μάγειρες, ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, προσωπικό ασιατικής εστίασης.
ΠΑΡΟΧΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:
Σημειώσεις προγράμματος | Βεβαίωση παρακολούθησης | Σημειώσεις προγράμματος και έξτρα υλικό ανάγνωσης
100 πόντοι για κατόχους membership card,
Εάν κάποιο από τα προγράμματά μας δεν είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή, επικοινωνήστε μαζί μας για να σας ενημερώσουμε αναλυτικά.
Θεματολογία
Παρασκευή ρυζιού και rice seasoning
Τεχνική φιλεταρίσματος και εφαρμογές
Sashimi | Nigiri | Oshizushi
Η τέχνη του roll (προετοιμασία, κοπές λαχανικών, πόστο sushi)
Uramaki inside-out | Hosomaki inside-in | Futomaki το μεγάλο roll
Πρακτικές εφαρμογές φιλεταρίσματος | Βασικό συνταγολόγιο για σούσι
Παρουσίαση και στήσιμο πιάτων
Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Ασφάλεια και υγιεινή
Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Επιχειρώντας στη εστίαση
Θεωρητικά σεμινάρια (απαραίτητα για την ολοκλήρωση του προγράμματος)
Τα μαχαίρια του σεφ
